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Ricetta - Primo - Primo di Piselli - Penne Ai Piselli

Penne Ai Piselli

Ingredienti
350 gr pasta tipo penne rigate
250 gr piselli freschi sgranati
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 gambo sedano
6 olive nere snocciolate
aglio
salvia
salsa di pomodoro
olio doliva
sale
pepe
formaggio parmigiano (facoltativo)

Come preparare la Penne Ai Piselli
Preparazione
Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio daglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite. Volendo, accompagnate con parmigiano grattugiato.




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