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Ricetta - Primo - Primo di Piselli - Fettuccine Alle Verdure

Fettuccine Alle Verdure

Ingredienti
320 gr pasta tipo fettuccine
300 gr piselli surgelati
200 gr punte di asparagi surgelate
2 zucchine
2 porri
formaggio parmigiano
olio doliva
prezzemolo
basilico
sale
pepe

Come preparare la Fettuccine Alle Verdure
Preparazione
Mondate e lavate le verdure poi tagliate a rondelle i porri e affettate le zucchine tagliandole per il lungo. In un tegame fate appassire in 3 cucchiai dolio i porri, unite gli asparagi ancora surgelati, quindi le zucchine. Salate, pepate, mescolate e cuocete le verdure per 8/10 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete un bel trito di prezzemolo e basilico e un filo dolio. Lessate le fettuccine in abbondante acqua calda, scolatele ben al dente, versatele nella padella con le verdure e fatele saltare per qualche minuto. Trasferite in un piatto da portata, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite.




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