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Ricetta - Primo - Primo di Peperoni - Riso In Insalata Con Peperoni Sottaceto

Riso In Insalata Con Peperoni Sottaceto

Ingredienti
300 gr riso
1 vasetto peperoni sottaceto
1 vasetto cetriolini sottaceto
olio doliva
formaggio parmigiano
sale
pepe

Come preparare la Riso In Insalata Con Peperoni Sottaceto
Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto lacqua corrente, scolatelo molto bene e conditelo con due cucchiai dolio. Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti, tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso. Aggiungete ancora un po dolio, regolate sale e pepe. Disponete il riso in uno stampo rotondo, premete bene, poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili, magari con il tagliatartufo. Vini di accompagnamento: Il marcato sapore agro dei sottaceti altera il gusto dei vini bianchi fermi, labbinamento possibile è con quelli Spumanti tipo “Brut”.




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