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Ricetta - Primo - Primo di Peperoni - Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori

Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori

Ingredienti
600 gr pasta tipo penne
500 gr peperoni dolci
500 gr pomodori freschi o pelati
5 cucchiai olio doliva
1/2 cipolla
2 cucchiai prezzemolo tritato
4 acciughe dissalate
sale
peperoncino
formaggio parmigiano

Come preparare la Penne Con Salsa Di Peperoni E Pomodori
Preparazione
Far appassire la cipolla, tagliata a fettine, nellolio doliva, a fuoco moderato. Aggiungere i peperoni, tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato. Unire i pomodori, senza pelle e senza semi, ed i filetti dacciughe ridotti a pezzetti. Insaporire con il sale ed il peperoncino. Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato. Condire la pasta, cotta al dente, con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.




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