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Ricetta - Primo - Primo di Peperoni - Gnocchi Ai Peperoni

Gnocchi Ai Peperoni

Ingredienti
800 gr pasta tipo gnocchi di patate
1 cipolla grande
1/2 dado vegetale
1 carota
1 costa sedano
1 mazzetto prezzemolo
1 rametto rosmarino
5 pomodori perini
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 spicchio aglio
15 cl panna da cucina
olio doliva
sale
pepe
peperoncino

Come preparare la Gnocchi Ai Peperoni
Preparazione
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere dacqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.



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