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Ricetta - Primo - Primo di Patate - Pasta Conciata

Pasta Conciata

Ingredienti
400 gr pasta tipo sedani
400 gr patate
12 foglie salvia
3 spicchi aglio
60 gr burro
60 gr formaggio grana grattugiato
600 gr polpa di pomodoro
1 presa zucchero
sale
pepe

Come preparare la Pasta Conciata
Preparazione
Affettate sottilmente laglio e fatelo imbiondire in una padella con metà burro e la salvia. Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dellacqua se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti tuffatele nellacqua bollente salata e fatele cuocere per 5 minuti. Nella stessa acqua mettete la pasta e portate a cottura, quindi scolate e condite con il sugo preparato. Aggiungete il grana e il burro rimasto a pezzetti, mescolate e servite.




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