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Ricetta - Primo - Primo di Patate - Minestra Di Riso Patate E Porri

Minestra Di Riso Patate E Porri

Ingredienti
200 gr riso semifino
2 porri grandi
400 gr patate
2 cucchiai olio doliva extra-vergine
120 cl brodo
2 cucchiai formaggio grana
prezzemolo tritato
sale
pepe

Come preparare la Minestra Di Riso Patate E Porri
Preparazione
Mondate i porri privandoli della parte verde e delle radici quindi, partendo dallalto, tagliateli in 2 per il lungo senza dividerli. Passateli sotto lacqua corrente per togliere eventuali tracce di terra fra le guaine e affettateli sottilmente. Scaldate lolio in una casseruola, unitevi i porri, salate, pepate e fateli appassire per 10 minuti circa a fuoco moderato, mescolandoli spesso. Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele prima a fette e poi a dadini piccoli e regolari. Quando i porri saranno appassiti, unitevi le patate e fatele insaporire per 5-6 minuti nel soffritto, mescolando spesso. Unite il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno tenere. A questo punto aggiungete il riso e lasciate cuocere ancora 15 minuti, mescolando ogni tanto. Regolate il sale e servite la minestra ben calda, spolverata di formaggio e di prezzemolo tritato.




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