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Ricetta - Primo - Primo di Patate - Gnocchi Di Patate Al Prosciutto

Gnocchi Di Patate Al Prosciutto

Ingredienti
1000 gr patate
300 gr farina
2 uova
150 gr prosciutto cotto
burro
4 cucchiai formaggio parmigiano
panna
latte
sale

Come preparare la Gnocchi Di Patate Al Prosciutto
Preparazione
Lessate le patate con la buccia. Scolatele e pelatele. Passatele allo schiacciapatate. Disponete limpasto a fontana e lavorate con quasi tutta la farina. Aggiungeteci luovo. Sminuzzate finemente 50 g di prosciutto cotto. Incorporatelo. Regolate con un pizzico di sale, e componete dei filoncini. Ricavateci gli gnocchetti. Spostateli su un panno da cucina infarinato. Portate ad ebollizione dellacqua salata. Scaldate in un tegame il restante prosciutto cotto sminuzzato. Aggiungeteci della panna, allungate con un goccio di latte e scaldate la salsa. Tuffateci gli gnocchi. Scolateli con un ragno non appena vengono a galla. Sistemateli nel tegame. Saltateli in modo che leghino e servite caldi.




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