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Ricetta - Primo - Primo di Patate - Crema Andalusa

Crema Andalusa

Ingredienti
400 gr patate a cubetti, zucca a cubetti e pomodori pelati senza semi
1 cipolla affettata
50 gr burro, panna e riso lessato
75 cl brodo caldo
sale

Come preparare la Crema Andalusa
Preparazione
Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.



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