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Ricetta - Primo - Primo di Patate - Conchigliette Con Le Patate

Conchigliette Con Le Patate

Ingredienti
320 gr pasta tipo conchigliette
200 gr patate
1 peperoncino
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
400 gr pomodori maturi
1 spicchio aglio
6 foglie basilico
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale

Come preparare la Conchigliette Con Le Patate
Preparazione
Rosolate lo spicchio daglio in una casseruola con lolio. Non appena inizierà a dorare, eliminatelo e aggiungete la polpa dei pomodori, il peperoncino e le foglie di basilico, lavate e asciugate. Regolate di sale e fate cuocere la salsa a fiamma dolce per circa 20 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a dadini e tuffatele in una pentola piena dacqua salata in ebollizione. Alzate la fiamma e, non appena lacqua riprende il bollore, mettete nella pentola le conchigliette. Quando la pasta e le patate saranno giunte a cottura, scolatele e disponetele in una zuppiera. Cospargete le conchigliette con il pecorino grattugiato. Mescolate con cura e condite con la salsa, da cui avrete eliminato il peperoncino.




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