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Ricetta - Primo - Primo di Melanzane - Fusilli Mediterranei

Fusilli Mediterranei

Ingredienti
400 gr pasta tipo fusilli
2 melanzane
2 peperoni
basilico
olio doliva
peperoncino rosso
formaggio pecorino
sale

Come preparare la Fusilli Mediterranei
Preparazione
Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.




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