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Ricetta - Primo - Primo di Funghi Porcini - Tagliatelle Ai Funghi

Tagliatelle Ai Funghi

Ingredienti
400 gr pasta tipo tagliatelle fresche alluovo
300 gr funghi porcini
80 gr prosciutto crudo
10 foglie basilico
80 gr mascarpone
2 spicchi aglio
1 spolverata formaggio grana
2 cucchiai olio doliva
20 gr burro
sale
1 manciata pepe

Come preparare la Tagliatelle Ai Funghi
Preparazione
Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi daglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.



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