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Ricetta - Primo - Primo di Formaggio Fontina - Riso Con Erbetta E Fontina

Riso Con Erbetta E Fontina

Ingredienti
riso
carota
erbette
patata
olio doliva extra-vergine
formaggio fontina
aglio
cipolla
formaggio parmigiano grattugiato
sale

Come preparare la Riso Con Erbetta E Fontina
Preparazione
Sbucciate laglio e schiacciatelo leggermente. Pelate la patata, spuntate e pelate la carota e tagliatele a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente. Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda; scolatele, asciugatele delicatamente e tagliatele a listarelle. Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi laglio, versatevi un litro dacqua e portate lentamente a ebollizione; salate e continuate la cottura per 30 minuti circa. Aggiungete il riso e fatelo cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete lolio, la fontina tagliata a listarelle e il parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite in tavola.


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