Ricetta - Primo - Primo di Formaggio Fontina - Pasta Ai Quattro Formaggi

Ingredienti
320 gr pasta tipo maccheroni
30 gr formaggio fontina
20 gr formaggio emmenthal
20 gr formaggio gorgonzola
30 gr formaggio grana grattugiato
1 ciuffo prezzemolo
15 cl latte parzialmente scremato
1 cucchiaio farina
1 noce burro
30 gr sale grosso
pepe nero
noce moscata

Come preparare la Pasta Ai Quattro Formaggi
Preparazione
Mettete a bollire 4 litri dacqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e lemmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezzora.

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