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Ricetta - Primo - Primo di Formaggio Fontina - Budino Di Riso Ai Formaggi

Budino Di Riso Ai Formaggi

Ingredienti
400 gr riso
1 mozzarella
100 gr formaggio fontina
100 gr formaggio emmenthal
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
100 gr prosciutto crudo
2 pomodori maturi
1 uovo
sale
100 gr burro
50 cl latte

Come preparare la Budino Di Riso Ai Formaggi
Preparazione
Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte. Scolatelo, conditelo con il tuorlo delluovo, 50 g di burro e metà parmigiano. Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa). Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con lEmmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente. Infornate per un quarto dora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.


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