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Ricetta - Primo - Primo di Fagioli - Minestrone Di Stagione

Minestrone Di Stagione

Ingredienti
100 gr pasta tipo ditalini
200 gr fagioli freschi
2 patate
200 gr fagiolini
200 gr zucchine
20 gr funghi secchi
3 pomodori
1 puntina concentrato di pomodoro
1 spicchio aglio
5 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Minestrone Di Stagione
Preparazione
Lessate i fagioli e a metą cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati. Insaporite con tre cucchiai dolio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle. Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai dolio con uno spicchio daglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.




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