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Ricetta - Primo - Primo di Fagioli - Maltagliati Alla Casalinga

Maltagliati Alla Casalinga

Ingredienti
300 gr farina
3 uova
sale
per il minestrone:
450 gr fagioli
200 gr passato di pomodoro
2 carote
sedano
cipolla
prezzemolo
30 gr burro
50 gr formaggio parmigiano
olio doliva
sale

Come preparare la Maltagliati Alla Casalinga
Preparazione
Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.




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