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Ricetta - Primo - Primo di Cozze - Penne Ai Frutti Di Mare 2

Penne Ai Frutti Di Mare 2

Ingredienti
500 gr vongole
400 gr cozze
300 gr canestrelli
400 gr pasta tipo penne
80 gr formaggio pecorino
1 spicchio aglio
prezzemolo
peperoncino
dado da brodo
3 cucchiai vino bianco secco
1 pomodoro maturo
olio doliva
sale

Come preparare la Penne Ai Frutti Di Mare 2
Preparazione
Scaldate in una padella una cucchiaiata dolio con uno spicchio daglio leggermente schiacciato. Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace. Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle. Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate dolio e uno spicchio daglio schiacciato. Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati. Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado. Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato. Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata dolio doliva crudo e con il pecorino grattugiato.




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