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Ricetta - Primo - Primo di Cipolle - Zuppa Di Cipolle 2

Zuppa Di Cipolle 2

Ingredienti
6 cipolle medie
60 gr burro
180 gr formaggio groviera grattugiato
150 cl brodo
1 cucchiaino farina
12 fette pane
sale
pepe
noce moscata

Come preparare la Zuppa Di Cipolle 2
Preparazione
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime. In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle. Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena). Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi. Salare leggermente (il formaggio č salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata. Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa. In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente. Appena il pane sarą risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.




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