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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Tagliolini Al Forno

Tagliolini Al Forno

Ingredienti
3 carciofi
1 spicchio aglio
prezzemolo
400 gr pasta tipo tagliolini alluovo
2 cucchiai latte
250 gr farina
sale
pepe

Come preparare la Tagliolini Al Forno
Preparazione
Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili. Metterli in una padella con laglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli dacqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando lacqua si sarà assorbita. Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi. Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.




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