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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Tagliatelle Ai Carciofi

Tagliatelle Ai Carciofi

Ingredienti
500 gr pasta tipo tagliatelle
1 cipolla
2 cucchiai olio doliva
4 carciofi
2 uova
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato

Come preparare la Tagliatelle Ai Carciofi
Preparazione
Tritate la cipolla e doratela nellolio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi.




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