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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Risotto Con I Carciofi

Risotto Con I Carciofi

Ingredienti
400 gr riso per risotto
1 cipolla media
4 carciofi
60 gr burro
2 cucchiai olio doliva
prezzemolo
100 cl brodo
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 limone
sale

Come preparare la Risotto Con I Carciofi
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e lolio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.




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