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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Penne Ai Carciofi E Mortadella

Penne Ai Carciofi E Mortadella

Ingredienti
500 gr pasta tipo penne
4 carciofi
100 gr mortadella
1 spicchio aglio
50 gr burro
2 cucchiai olio doliva
1 limone
1/2 bicchiere vino bianco
brodo
sale
pepe

Come preparare la Penne Ai Carciofi E Mortadella
Preparazione
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con lolio e laglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo. Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare. Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.



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