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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Penne Ai Carciofi 3

Penne Ai Carciofi 3

Ingredienti
320 gr pasta tipo penne
2 carciofi
2 cucchiai polpa di pomodori pelati
20 gr pancetta fresca
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
3 cucchiai olio doliva
1 limone
sale grosso
sale
pepe nero

Come preparare la Penne Ai Carciofi 3
Preparazione
Fate bollire lacqua per la pasta con il sale grosso. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare lolio, rosolatevi gli spicchi daglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezzora. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.




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