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Ricetta - Primo - Primo di Carciofi - Cannelloni Ai Carciofi

Cannelloni Ai Carciofi

Ingredienti
12 cannelloni (pasta tipo cannelloni)
250 gr polpa di vitello
200 gr brodo
50 cl besciamella
2 cucchiai farina
100 gr vino bianco secco
20 gr burro
100 gr formaggio parmigiano
1 uovo
4 carciofi grandi
1 cipollina
1 spicchio aglio
prezzemolo
2 cucchiai olio doliva
1 pizzico noce moscata
sale

Come preparare la Cannelloni Ai Carciofi
Preparazione
Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto luovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.



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