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Ricetta - Primo - Primo di Asparagi - Tagliatelle Agli Asparagi

Tagliatelle Agli Asparagi

Ingredienti
500 gr pasta tipo tagliatelle alluovo fresche
200 gr asparagi surgelati
200 gr polpa di pomodoro
olio doliva
aglio
cipolla
basilico
30 gr burro
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Tagliatelle Agli Asparagi
Preparazione
Cuocere gli asparagi a vapore per 5 minuti. Rosolare nellolio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5 minuti. Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.




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