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Ricetta - Primo - Primo di Asparagi - Ravioli In Crema Verde

Ravioli In Crema Verde

Ingredienti
700 gr pasta tipo ravioli di magro
300 gr asparagi
200 gr panna da cucina
maggiorana
burro
2 scalogni
sale
pepe

Come preparare la Ravioli In Crema Verde
Preparazione
Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante. Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti. Unire la maggiorana tritata e frullare il tutto. Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata. Mescolare e servire subito.




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