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Ricetta - Primo - Primo di Asparagi - Fettuccine Agli Asparagi

Fettuccine Agli Asparagi

Ingredienti
350 gr pasta tipo fettuccine
700 gr asparagi
10 cl latte
1/2 dado
40 gr burro
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio olio doliva
sale

Come preparare la Fettuccine Agli Asparagi
Preparazione
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte lacqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare lolio nellacqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.




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