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Ricetta - Primo - Primo di Asparagi - Crema Di Asparagi

Crema Di Asparagi

Ingredienti
1 cipolla tritata
asparagi
1 carota
1 gambo sedano
1 patata tagliata a pezzetti
1 dado da brodo
prezzemolo tritato finemente
maggiorana tritato finemente
dragoncello tritato finemente
sale
pepe
1 pacchetto panna da cucina
per servire:
crostini di pane
burro
formaggio parmigiano grattugiato

Come preparare la Crema Di Asparagi
Preparazione
Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo. Cuocere per circa unora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina. Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.




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