Ricetta - Primo - Primo di Acciughe - Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini

Ingredienti
350 gr pasta tipo spaghetti
100 gr acciughe salate
400 gr pomodorini a grappoli
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
2 spicchi aglio
peperoncino

Come preparare la Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini
Preparazione
Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele. Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi. Scaldate lolio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi daglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello. Quando laglio avrà preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti dacciughe schiacciandoli con la forchetta nellolio caldo. Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo. Non aggiungete sale. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi.

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