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Ricetta - Primo - Primo di Acciughe - Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

Ingredienti
300 gr farina gialla
50 cl acqua
50 cl vino bianco secco
100 gr acciughe
80 gr burro
1 bicchiere panna
formaggio grattugiato
1 spicchio aglio
sale
pepe

Come preparare la Polenta Pasticciata Con Le Acciughe
Preparazione
Preparate una polenta piuttosto soda con lacqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi laglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate laglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa dacciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli DellEtruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.


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