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Ricetta - Primo - Primo di Acciughe - Pasta Alle Acciughe E Pomodoro

Pasta Alle Acciughe E Pomodoro

Ingredienti
olio doliva
3 spicchi aglio
peperoncino
6 acciughe
prezzemolo
1 scatoletta pomodori pelati
1 manciata formaggio parmigiano

Come preparare la Pasta Alle Acciughe E Pomodoro
Preparazione
In una padella a fuoco dolce fai sciogliere in olio doliva (quello più buono) 3 spicchi daglio tritati finissimi, peperoncino q.b., 6 acciughe tagliuzzate, un po di prezzemolo (poco) tritato. Quando il tutto ha assunto una consistenza cremosa (aiuta il composto schiacciandolo con una forchetta durante la cottura) aggiungi una scatoletta di pelati schiacciandoli un po. Fai cuocere per benino mescolando di tanto in tanto, a fine cottura unisci ancora un filo dolio ed un pugno di prezzemolo tritato. Condisci le penne saltandola in questo sugo ed aggiungendo una abbondante manciata di parmigiano. Volendo puoi accompagnare con vino rosso robusto.


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