Ricetta - Primo - Primo di Acciughe - Fusilli Alle Vongole Scappate

Ingredienti
400 gr pasta tipo fusilli
1 bicchiere olio doliva
200 gr pelati
8 filetti dacciughe sottolio
2 spicchi aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato

Come preparare la Fusilli Alle Vongole Scappate
Preparazione
Mentre lacqua della pasta, salata, va allebollizione, fate a fettine i pelati e metteteli da parte. Buttate i fusilli. Dopo cinque minuti di cottura, sciogliete in poco olio le acciughe. In una padella mettete olio abbondante e i 2 spicchi daglio. Fate scaldare a fuoco molto vivace facendo attenzione: lolio dovrà essere caldissimo ma non bruciato. Gettate in padella i filetti di pomodoro che dovranno avvampare, non cuocere. Scolate i fusilli e conditeli nella padella, unendo le acciughe. Per finire, spolverizzare con il prezzemolo tritato. Una pasta asciutta davvero irresistibile, questa, che si accontenta dellidea delle vongole.... scappate chissà dove prima di entrare nellintingolo. Il sentore di mare però cè, ed è dato dalle acciughe che fanno benissimo la loro parte di sostitute.

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