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Ricetta - Primo - Primo di Acciughe - Casarecce Con Acciughe E Pomodori

Casarecce Con Acciughe E Pomodori

Ingredienti
350 gr pasta tipo casarecce
150 gr filetti dacciughe
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
2 pomodori freschi
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
1 limone
sale
basilico
pepe

Come preparare la Casarecce Con Acciughe E Pomodori
Preparazione
Pulire e lavare le acciughe ricavando due filetti, disporli in un piatto largo, salarli e versarvi il succo di limone filtrato. Marinare per circa unora. Scolare e spezzettare le acciughe, lasciandone alcune intere per la decorazione del piatto. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, metterli in una padella con lolio, laglio tritato, il sale e cuocere per pochi minuti, mescolando in modo da formare una crema. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare nella padella con il sugo, saltare qualche minuto unendo le acciughe a pezzetti, lolio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe.


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