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Ricetta - Primo - Pomodori Pelati - Riso Alla Cantonese

Riso Alla Cantonese

Ingredienti
250 gr riso
200 gr pomodori pelati
70 gr funghi secchi
3 gamberi grandi
80 gr prosciutto cotto
80 gr pollo lessato
20 gr burro
1 uovo
olio doliva
sale

Come preparare la Riso Alla Cantonese
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente e salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto un getto dacqua corrente. Imburrate una pirofila e sistematevi il riso, quindi passate in forno a calore moderato. Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, tagliuzzateli e fateli saltare in una padella con poco olio ed i pomodori pelati. Sgusciate i gamberi, lavateli e fateli a tocchetti. Tagliate a striscioline il pollo ed il prosciutto e fate cuocere il tutto, per circa 10 minuti, nella salsina dei funghi. Unitela al riso e passatela di nuovo al forno. Sbattete con la forchetta un uovo e salatelo. Fate scaldare un filo dolio e versateci il battuto. Preparate una frittatina molto sottile, ben cotta da entrambe le parti.Quindi toglietela dal fuoco, arrotolatela e tagliatele in tante striscioline sottili. Disponete le striscioline di frittata sul riso e servite nello stesso recipiente di cottura.


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