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Ricetta - Primo - Pomodori Pelati - Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Ingredienti
500 gr pasta tipo gnocchi di patate alle ortiche surgelati
80 gr carota
70 gr sedano
40 gr cipolla
1 scatola pomodori pelati
alcune foglie basilico
3 cucchiai olio doliva
1/2 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe

Come preparare la Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale
Preparazione
Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai dolio doliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.


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