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Ricetta - Primo - Pomodori Pelati - Fusilli Fantasia

Fusilli Fantasia

Ingredienti
320 gr pasta tipo fusilli
400 gr pomodori pelati
200 gr ricotta
1 fetta spessa pancetta affumicata
olio doliva extra-vergine
50 gr formaggio pecorino grattugiato
1/2 bicchiere vino rosso
1 cipolla
1 spicchio aglio
sale
pepe

Come preparare la Fusilli Fantasia
Preparazione
Mettete la cipolla e laglio tritati nellolio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.


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