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Ricetta - Primo - Lenticchie - Minestra Di Pasta E Lenticchie

Minestra Di Pasta E Lenticchie

Ingredienti
200 gr pasta tipo mezze maniche
300 gr lenticchie secche
1 barattolo pomodori pelati
1 gambo sedano
1 cipolla
1 carota
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco
100 cl brodo
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Minestra Di Pasta E Lenticchie
Preparazione
Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme allolio. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando č evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta č cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.




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