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Ricetta - Primo - Lenticchie - Minestra Di Lenticchie 4

Minestra Di Lenticchie 4

Ingredienti
300 gr lenticchie
150 gr pasta tipo ditalini rigati
2 cucchiai olio doliva extra-vergine
200 gr polpa di pomodoro
1 cipolla piccola
2 spicchi aglio
1 pezzetto peperoncino
prezzemolo tritato
sale

Come preparare la Minestra Di Lenticchie 4
Preparazione
Scaldate lolio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi daglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.




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