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Ricetta - Pollame - Tacchino - Tacchino Farcito Alle Pere

Tacchino Farcito Alle Pere

Ingredienti
4 fette fesa di tacchino
30 gr burro
2 pere
2 cl brandy
15 cl vino bianco secco
farina
formaggio parmigiano reggiano
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
noce moscata

Come preparare la Tacchino Farcito Alle Pere
Preparazione
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anchesso. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.




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