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Ricetta - Pollame - Tacchino - Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

Ingredienti
8 ossibuchi di tacchino
1 cucchiaio farina
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 mestolo brodo
2 cucchiai prezzemolo tritato
1/2 arancia (scorza grattugiata)
1/2 limone (scorza grattugiata)
2 cucchiai olio doliva extra-vergine
1 cucchiaio burro
sale
pepe

Come preparare la Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata
Preparazione
Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge dosso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate leccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.




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