Involtini Di Tacchino Saporiti
Ingredienti
600 gr fesa di tacchino a fette
100 gr pancetta
400 gr pomodori pelati
1 peperone giallo
4 acciughe sotto sale
30 gr farina
1 panino
30 gr burro
1/2 cipolla
1 ciuffo prezzemolo
alcune foglie basilico
2 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Involtini Di Tacchino Saporiti
Preparazione
Arrostite il peperone in forno e quando la pelle è diventata nera ritiratelo e avvolgetelo nella carta dalluminio. Dopo 20 minuti spellatelo, tagliatelo a striscioline e frullatelo con le acciughe lavate e diliscate, la mollica di pane bagnata in poca acqua e strizzata, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale. Su ogni fetta di tacchino ponetene una di pancetta e sopra spalmate con cura un po del frullato. Arrotolate gli involtini e legateli con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai dolio con 30 g di burro e soffriggetevi mezza cipolla tritata. Adagiatevi gli involtini leggermente infarinati, lasciateli dorare da ogni lato, salate e pepate. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori sgocciolati e tagliati a dadini, alcune foglie di basilico. Fate insaporire 10 minuti. Regolate il sale se occorre. Passate sul piatto da portata gli involtini, nappateli con il sugo caldo. Vini di accompagnamento: Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Cirò Rosso DOC.
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