Filetti Del Buongustaio
Ingredienti
4 fette tacchino
4 fettine formaggio emmenthal
4 fette prosciutto cotto
1 uovo
50 gr pangrattato
3 cucchiai olio doliva
80 gr burro
sale
pepe
Come preparare la Filetti Del Buongustaio
Preparazione
Nettate con cura le fette di tacchino, eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nelluovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ciò, ponete metà burro e lolio doliva in un largo tegame e fate scaldare, quando i due condimenti arrivano a friggere, mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.Dopodichè, ungete una pirofila con il burro che resta, adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino, senza sovrapporli, con il loro fondo di cottura, su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta demmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 5-6 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine, trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servite.
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