Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine
Ingredienti
800 gr fesa di tacchino arrotolata
100 gr uva bianca
100 gr uva nera
4 carote piccole tenere
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1/2 noce burro
1 cucchiaino farina
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine
Preparazione
Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini. Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate lolio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con metą del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A metą cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e finite di cuocere. Tagliate a metą gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e luva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo.
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