Spezzatino Di Pollo Al Timo
Ingredienti
1000 gr pollo
250 gr pomodori da sugo
1 carota
1 cipolla
1 gambo sedano
7 foglie basilico
1 mazzetto timo
2 cucchiai farina
1 bicchiere brodo
1 bicchiere vino bianco
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe
Come preparare la Spezzatino Di Pollo Al Timo
Preparazione
Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo. Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con lolio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli. Aggiungete il liquido della marinata. Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato. La cottura va completata aggiungendo un po alla volta il brodo tenuto in caldo.
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