Pollo Farcito Alla Frutta
Ingredienti
1 pollo da 1200 g
100 gr albicocche secche
100 gr prugne secche
100 gr castagne lesse
50 gr pinoli
50 gr pane raffermo
20 cl latte intero
1 uovo
1 cipolla
40 gr burro
100 gr formaggio parmigiano
noce moscata
4 foglie salvia
1 rametto rosmarino
1 foglia alloro
sale
pepe
Come preparare la Pollo Farcito Alla Frutta
Preparazione
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo allinterno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi luovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.
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