Pollo Coi Peperoni
Ingredienti
1 pollo di 1200 g
5 peperoni carnosi
300 gr pomodori maturi
1 cipolla
brodo
1/2 bicchiere olio doliva
25 cl vino bianco secco
sale
pepe
Come preparare la Pollo Coi Peperoni
Preparazione
Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Ponete al fuoco un tegame con lolio mettetevi dentro il pollo e fatelo rosolare, rigirandolo. Unite poi la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi bagnate con il vino. Abbassate il fuoco e fate evaporare il vino della metà. Dopo cinque o sei minuti unite i pomodori precedentemente scottati in acqua bollente, sbucciati e tritati; salate e pepate. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti e i semi e tagliateli a listerelle piuttosto sottili. Unite i peperoni al pollo e proseguite la cottura, per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto. Durante la cottura se fosse necessario, bagnate la carne con un po di brodo caldo.
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