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Pollo Bang Bang Dello Sichuan
Ingredienti
1 pollo di 1700 g
4 cucchiai olio darachidi
4 cucchiaini peperoncini rossi secchi
4 cucchiai burro darachidi (o salsa di sesamo)
4 cucchiaini zucchero
2 cucchiai olio di sesamo
4 cucchiai salsa di soia
pepe
Come preparare la Pollo Bang Bang Dello Sichuan
Preparazione
In una pentola capace coprite il pollo dacqua e portate a ebollizione per cinque minuti. Ripetete loperazione altre due volte, poi fermate la cottura e lasciate riposare il pollo dieci minuti nel suo brodo di cottura. Separate le cosce e le ali del pollo e tagliate il resto in quattro pezzi. Disossatelo e tagliatelo a listarelle. Disponetelo su un grande piatto di servizio. Tritate il peperoncino. Fate scaldare una padella a fuoco lento e versatevi lolio darachidi e il peperoncino. Versate lolio in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe, la salsa di sesamo o il burro darachidi, lolio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia. Miscelate bene. Versate la salsa sul pollo al momento di servirlo.
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