Pollo Arrosto Con Datteri E Riso
Ingredienti
1 pollo di 1400 gr pronto per la cottura
sale
1 pizzico pepe di caienna
1 pizzico pimento
2 cucchiaini paprica piccante
120 gr cipolle
1 spicchio aglio
50 cl brodo di pollo
100 gr sedano
4 cucchiai olio doliva
250 gr pomodori
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 tazze riso bollito
6 datteri freschi
Come preparare la Pollo Arrosto Con Datteri E Riso
Preparazione
Tagliate il pollo in otto pezzi e cospargeteli uniformemente con il sale, la paprica, il pimento e il pepe di Caienna, precedentemente mescolati in una ciotolina. Tritate finemente le cipolle sbucciate, lo spicchio daglio e il sedano, e fate soffriggere il tutto in una padella con lolio, a calore moderato per 5 minuti. Unite i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno ben dorati. Scottate per pochi istanti i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti, quindi metteteli nella padella con la carne. Private i datteri dei noccioli, riducetene la polpa a striscioline e unite anchessa alla carne. Fate cuocere a calore moderato per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato versate il brodo e proseguite la cottura nel forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichè unite il riso e il prezzemolo tritato e portate a cottura (occorreranno altri 20-30 minuti). Al termine regolate di sale e pepe, se necessario, e servite ben caldo.
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