Pollo Allo Spiedo
Ingredienti
1 pollo
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Pollo Allo Spiedo
Preparazione
Ripiegate le ali sul dorso, salate e pepate il pollo dentro e fuori, spennellatelo bene dolio e infilzatelo nello spiedo del forno che farete girare lentamente. Durante la cottura, occorrono dai 35 ai 50 minuti a seconda del peso, bagnate ogni tanto il pollo con il sugo colato nella leccarda sottostante. Se invece del forno a gas o elettrico usate quello a raggi infrarossi, ricordate che non occorre ungere il pollo, perché il volatile cuoce usufruendo soltanto del proprio grasso. Appena tolto il pollo dallo spiedo spolverizzatelo con il sale e un po di pepe e servitelo ben caldo con un contorno dinsalatina verde o di patate novelle al rosmarino cotte in teglia. Vini di accompagnamento: Barbera DAsti “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.
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